中国经济样本观察·“小镇”很伟大丨锅碗瓢盆，“煮”出300亿元的“厨房产业

新华社济南11月5日电（记者冯媛媛）从小蒸锅到大锅灶，从烹饪机器人到智能厨房，有一座没有铁矿石资源的小镇，却用铁和智慧制造锅碗瓢盆、烹饪神器，将商用厨房之火蔓延到世界各地的厨房。这是位于山东省博兴县的幸福镇。幸福镇位于山东省北部黄滩区。区位、交通、资源等方面没有明显优势。但聚集了2800多家商用厨房设备制造、加工及配套企业，形成了从材料供应、模具加工、制造零部件、到后产品组装等门类齐全的商用厨房设备，年产值超过300亿元，占国内市场份额40%以上。比国内市场采购多，产品采购多，产品采购多，产品采购多，产品销往国内市场，产品销往欧美、东南亚等60多个国家和地区。一个人富有，就会有很多人跟随；一个人富有，就会有很多人跟随。如果一群人有钱了，他们就会领导整个村子。幸福镇的厨具制造可以追溯到20世纪60年代和70年代。山东人爱吃面食，蒸笼是家家户户必备的。幸福镇人民依靠自己独特的手工艺，制作家用蒸锅等简单炊具，h 他们在街道和人行道上出售。他们依靠口碑积累，逐渐在乡镇流行起来。到了20世纪80年代，工厂、矿山企业、宾馆饭店不断涌现，许多单位也有了自己的食堂。幸福人热情抓住商机，带头兴办小作坊，生产餐馆、食堂常用的锅碗瓢盆、不锈钢餐具等。幸福镇开始兴起繁荣的商用厨房产业。随着国内餐饮业和民营经济的蓬勃发展，商用厨房设备的需求量急剧增加。幸福镇的厨电企业如雨后春笋般涌现。他们很快从最初的十几家发展到数百家，厨房行业开始发展。图为位于山东省滨州市博兴县幸福镇的厨房展厅ce.新华社报道：“当时，大街小巷奴隶声鼎沸，家家户户忙着制作厨具。一切互相学习、互相提高，NG工业规模不断扩大，产品种类不断丰富，逐渐销往全国。”山东省厨具协会会长王丙森说，“20世纪90年代初，我们这里有1亿多户‘亿元户’，一个人富了，很多人跟着，一群富人带动了全村。”从手工打打到进入21世纪后的“高端制造”，幸福小镇的劣势包括技术落后、同质化严重、品牌薄弱。一方面，幸福镇引进了先进的设备和技术；另一方面鼓励企业创新，与大学、科研院所合作，建立研发中心s，走本土化、本土化的道路。在当地政府和行业协会的鼓励下，幸福厨具企业利用当地产业集群优势，通过加大科研投入、引进设备人才、优化产品结构等方式，构建了广泛的销售和服务网络，逐步走出了健康发展之路。上图为隧道式洗碗机；下图是一台自动面条机。新华社报道称，有企业研发出节能高效燃气灶，热效率比传统燃气灶提高30%以上。业界推出智能蒸饭柜，可通过手机App远程控制，实现精准烹饪；多家企业研发的智能烹饪机器人、智能厨房管理系统一经推出就被国内外市场接受……我创新科技让幸福小镇商业产品逐渐摆脱低端形象，开始走向中高端市场。从线上销售到海外云仓。为了拓展市场，幸福人不断在销售模式上下功夫，一一推出线上销售模式，通过直播、跨境电商等平台将厨房产品推向全球。目前，全镇已有电子商务企业200多家，网上交易额超亿元。在山东苏记厨具有限公司直播间，工作人员通过直播平台宣传公司产品。新华社报道，幸福镇积极布局海外仓，通过厨房产品集中仓储，提高物流效率。企业依托海外仓，可以直达当地商家和终端客户，实现“线下体验+线上下单”的即时交易模式。目前，以幸福镇为中心，博兴县已有商用厨房设备海外仓8个，在建2个，实现了从“线下叫卖”到“全球云销售”的显着转变。从最初的手工蒸锅到全自动、智能化的烹饪设备；从铮铮作坊到智慧迸发的现代化工厂，幸福小镇用数十年的时间，在锅碗瓢盆的炊烟中，烦扰、改造着一个畅销全国乃至世界各地的商用厨房行业。不仅丰富了当地人的钱包，也丰富了世界各地厨房的盘子。 策划：凌维嘉 统筹：曹建立、朱思哲、严建华